TORTILLITAS DE BERBERECHOS

TORTILLITAS DE BERBERECHOS

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Comensales: 6 Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocinado: 25 minutos

INGREDIENTES

• 1 lata de berberechos de las rías gallegas TERRA DE PREGUNTAS
• 1 cebolleta fresca
• 100g de harina de trigo
• 1 manojito de perejil
• aceite de oliva
• agua muy fría y sal
• ralladura de lima y sal en escamas

Cuando la tienda gourmet de productos gallegos on line, TERRA DE PREGUNTAS, me pidió que hiciese una receta con alguno de sus productos, descubrí dos cosas. Una, la  cuidadísima selección de productos de nuestra tierra que tienen, y otra,  el fantástico proyecto de marketing que envuelve todo. Y envuelve, literalemte, desde que te llega el pedido con un packaging original, hasta cuando lees y entiendes todo el proyecto de comunicación que  hace que todo tenga sentido en una Terra de preguntas como es Galicia. ¿O no? 

Y metidos en el tema que nos ha traído hasta aqui y que no es otra cosa que una receta,  hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer y compartir en mi blog una receta fusión galaicoandalusí y que no es otra cosa que  unas tortillitas de berberechos inspiradas en las típicas tortillitas de camarones andaluzas.  

Aproximado proceder:

1. Introducimos la lata de berberechos unos minutos  en el congelador para que se enfríe su caldo de gobierno, vamos, el líquido que contiene.

2. Cortamos en brunoise, o sea, muy menudos, la cebolla y el perejil.

Cortador de verduras del que soy “superfan” y que vendo en mi tienda, guisándome la vida.

3. En un recipiente amplio disponemos los 100g de harina de trigo, la cebolleta, el perejil, la sal   y los berberechos y su caldo bien fríos.

4. Mezclamos bien los ingedientes  y añadimos poco a poco agua fría, hasta que nos quede la masa con la consistencia de un yogur de frutas con tropezones.

berberechos gourmet de la marca, Terra de preguntas

5. Ponemos a calentar el aceite de oliva en una sartén y vamos  friendo en él cucharadas de masa, que trataremos de verter en el aceite lo más estiradas posible.

6. Una vez doradas las dispobfremos sobre papel de cocina absorbente

7. Para servir, colocamos las tortillitas de camarones en un plato, o fuente y  espolvoreamos con ralladura de lima y escamas de sal.

versión gallega de las andaluzas tortillitas de camarones