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Langostinos al curry o «curry gamba style»
Pescados y mariscos

Langostinos al curry o «curry gamba style»

14/02/2013

Langostinos al curry o

Imprimir receta
Comensales: 4 Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocinado: 40 minutos

INGREDIENTES

  • 24 gambones o langostinos grandes, (aumentar o disminuir el número en función del tamaño del bicho).
  • 1 cebolla
  • 1 bote de tomate troceado o triturado
  • 2 cucharadas de curry en polvo rico
  • 1 cucharadita de pasta de lemon grass o el zumo de una lima.
  • Cilantro fresco, (o perejil si sois de la liga anticilántrica)
  • 100 ml de leche de coco (en tiendas orientales o delicatessen y el sobrante se congela)
  • Aceite de oliva, agua y sal
  • 300 g de arroz Basmati

                        

Esta semana, a pesar de ser bastante monárquica, me ha dado por «republicar» recetas de temporada, o lo que es lo mismo, que me ha dado por  publicar de nuevo una receta típica  de carnaval, como es el  lacón con grelos, (pero de mi abuela, en verso y con historieta), y otra receta de San Valentín alternativo o de «San Valentín a la vasca» que creo recoge argumentos, (como yo, de peso), que pueden sacarle a uno de más de un apuro.

Y esa y no otra es la razón de que esté publicando con cierto y ligero retrasillo la receta que me he propuesto subir cada semana. Dicho esto, procedo.

Esta es una deliciosa, (además de verdad), receta de curry de langostinos, o de langostinos al curry, o ya puestos y emulando la dichosa cancioncilla del petardo coreano ese,  un Curry gamba style que está estupendo!!

Mi versión de este rebautizado «Curry Gamba Style» está inspirada en el portugués plato de «Carril de Camarâo»  de clara influencia colonial goana…o de por ahí…

CURRY DE LANGOSTINOS o «CURRY GAMBA STYLE»

 

Aproximado Proceder

En una sartén con un fondito de aceite, saltear ligeramente los gambones o langostinos. Reservar.


En ese mismo aceite de saltear el marisco, pochar la cebolla picada durante unos 10 minutos a fuego medio.

Cuando esté pochada la cebolla añadimos la lata de tomate y dejamos que se evapore el jugo mientras se hacen ambas verduras juntas. Salar ligeramante.


Es el momento de  añadir la leche de coco, (si esta muy espesa, añadir la mitad de la cantidad), y de incorporar las dos cucharadas de curry además de la sal.

Añadir la cucharada de lemon grass o, en su defecto, el zumo de lima, y el cilantro. 

Incorporar agua hasta que quede ligeramente cubierto. Dejar cocer a fuego medio y casi tapado, unos 15 minutos más.
                          

Pasar la salsa obtenida por una buena batidora y reservarla  mientras se hace el arroz basmati

El arroz Basmati se hace siguiendo las indicaciones del fabricante. A mi me encanta el Hacendado de Mercadona. No hay más que cocer una medida de arroz en 3 medidas de agua con sal el tiempo indicado y sale perfecto. 

Al terminar de hacerse, yo le añado un buen chorro de aceite de oliva y lo revuelvo.

                           

Mientras termina de hacerse el arroz,  incorporar los gambones reservados a la salsa ya triturada y caliente. Dejar que cuezan en ella 3 minutos.


Hacer un molde con el arroz en cada plato, disponer salsa caliente a su alrededor, y sobre la salsa colocar rapidamente los gambones.


También puede servirse en fuente para varias personas haciendo un  de aro con el arroz, vertiendo en el centro la salsa y colocando en la parte externa del aro los gambones

Por supuesto, servirlo como os de la gana, es siempre y en cualquier caso, la mejor opción!!

Y ya me contaréis, si de lo rico que está esto, no bailáis  el Curry Gamba Style ese mejor que el «chino cudeiro» que nos tiene machacados con la puñetera canción…

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Carmen Albo

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12 comentarios

Chary Serrano 15/02/2013 - 00:59

Carmen, que receta mas rica, me encanta.

Si te apetece, pásate por mi blog, tengo un concurso de: RECETAS CON LIMÓN, me gustaría contar con una receta tuya.

Reply
Mezquita 15/02/2013 - 08:51

Heeeeeeeeeeeeeeeeeeeeey Sexy ladie!!!

La receta del curry gamba style me la guardo, que tengo una tía super fan del curry y un bote de esta mezcla de especias que me traje de Berlín (ya sabes por aquello del currywurst) y estoy deseando estrenar.

Bicos!!!

Reply
Guisandome la vida, Carmen Albo 17/02/2013 - 12:47

Chary;

Antes de nada, gracias por comentar!!

Lo de tu concurso, lo voy a intentar, primero por que lo organizas tu, y segundo por que el premio es de lo más saludable y apetecible!!

Reply
Guisandome la vida, Carmen Albo 17/02/2013 - 13:25

Mezquita, pues tienes la ocasión perfecta para estrenar tu curry berlinés!!

De verdad que este curry gamba style está estupendo…Y lo de sexy ladyyyyy, me ha encantado!!

Reply
Chary Serrano 17/02/2013 - 13:29

Espero tu receta, no se te olvide. fíjate la cantidad de recetas en las que usamos limón.

Reply
doris 18/02/2013 - 01:07

Me parece una receta muy buena, me quedo por tu cocina y no perderme nada.Un beso.
http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/

Reply
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA 18/02/2013 - 18:33

Me encanta el curry y lo uso mucho. Hace unos días compre un libro, «los mejores 100 platos con curry» creo que así se llama y no está nada mal. Me encanta esta receta!
Besos

Reply
Anonymous 19/02/2013 - 15:42

Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

Reply
Lilian Horst 16/05/2015 - 21:36

Ayer me regalaron un tarro de curry recién traído de la India y no me pude resistir. Seguí todos los pasos de tu receta. No te puedes imaginar el éxito que tuvo entre mis invitados. Estaba delicioso.

Reply
Carmen Albo 17/05/2015 - 23:10

Muchas gracias, Lilian!! No sabes lo que agrada que después de tanto tiempo, alguien haga una receta mía y tenga el detalle de buscar el post correspondiente y dejar en él un comentario.

Me alegro que te hayan gustado! A mi me encantan, la verdad…

Reply
Miguelo 27/07/2016 - 13:41

Fabuloso!!

Reply
Carmen Albo 27/07/2016 - 16:31

Gracias; Miguelo, Anímate y me cuentas….

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