Milhojas de bacalao
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INGREDIENTES
Por petición popular de miles de seguidores en facebook, en un descansito, (que horror ya son las 11 de la noche), y mientras termino un manual de servicio al cliente que tengo que entregar hoy a la hora que sea, subo al blog sin pena ni gloria y si más comentarios que estos, la receta fácil e instantánea que me hice hoy para comer.
Milhojas de bacalao a la instantánea
Ingredientes para 2 personas
Un trozo de bacalao desalado de unos 300 grs
3 patatas grandecitas con piel
2 tomates buenos y grandes
4 pepinillos pequeños agridulces estilo alemán
6 aceitunas negras sin hueso
1 trocito de cebolleta
2 cucharadas de mayonesa Puede ser de bote, esta lo era.
Aceite virgen
Vinagre de Módena
Pedro Ximenez
Salsa de soja
Leche entera
Agua
Aproximado proceder
Se cuecen las patatas con piel en abundante agua con sal. Cuando estén cocidas se pasan por agua fría y de dejan sumergidas en ella para que se enfríen más rápido. Después se pelan y se cortan en rodajas finas pero sin que se rompan.
En otra tartera lo más pequeña posible, se cuece el trozo de bacalao con el líquido justo para que casi lo cubra. Lo coceremos en agua y leche entera a partes iguales, unos 8 minutos o hasta que veamos que se empiezan a desprender las lascas si lo abrimos por el medio. Se retira del líquido y se deja a enfriar
Se pelan los tomates y se cortan en rodajas algo finas también.
En una fuente se forma un círculo con las rodajas de tomate, (se añaden trocitos para meter en los huequitos que queden).
Encima se colocan las rodajas de patata y se procede igual con ellas.
Sobre las patatas, colocamos las lascas de bacalao que se separarán facilmente con las manos. (Tendremos cuidado de retirar toda la piel y espinas) regar el bacalao con un poquito de aceite virgen
Después colcamos otra capa de tomate , y para finalizar otra de patata
Vinagreta
En un tarro de cristal con tapa ponemos dos cucharadas de mayonesa, junto a un chorro de salasa de soja, otro de viangre de módena y otro de vino dulce tipo Pedro Ximenez, moscatel o similar. (La proporción es 4 veces más de aceite que del resto de ingredientes).
Ponemos la tapa y agitamos la vinagreta hasta que desaparezca los grumos de la mayonesa.
Vertemos esta por encima del timbal y espolvoreamos con los pepinillos agridulces, las aceitunas y la cebollita finísimamete cortados
Y como no tiene más truco que la vinagreta y la mezcla de sabores…
Ya me contaréis,,,, que yo me vuelvo a poner a trabajar
Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías
9 comentarios
Hola Carmen, con tu permiso me la apunto para hacerla mañana, me parece sensacional, ya te contaré.
Un abrazo
No sé si me atreveré con tus carrilleras, pero este seguro que lo intento. Tengo una bolsita de bacalao desmigado, tu crees que sería aprovechable para esta receta?
Merche, eso es precisamente lo que me encanta…¡Que hagáis mis recetas!.Y si luego me las comentáis…ni te cuento…
Gaia, tienes que animarte!! Como ves también en facebook le han salido muchos novios a esta receta.
De verdad que tiene chiste ..¡y con lo fácil que es…!
Ah, y de las migas nada…Las migas son muy secas, y están bien si se guisan con mucha cebollita y demás.
Para esto interesa un trozo bueno, (no lleva más que 150 grs por persona), que se desconche en lascas jugosas…
Holas Carmen,
que buena pinta esta receta, un blog genial!enhorabuena! con tu permiso, lo añado a mi lista de blogs.
yo tb tengo uno,en el que hablo de todo, sin saber de nada… te paso la dirección por si te quieres pasar
http://www.blogdejano.blogspot.com
nos vemos en clase mañana,
saludos!!
Jano
Y nos vimos en clase, porque ya te contesto a curso pasado, Jano.
Y puedes pasar hasta la cocina, porque estás en tu casa.
A partir de ahora nos veremos más…en tu casa o en la mía, porque acabo de estar ojeando tu blog y me parece divertido…¡hasta el título!
Un beso!!
Tiene un aspecto fantástico. Pero eso de instantáneo y fácil, en fin, será para los que tenéis práctica. A mi eso me parece bastante elaborado, algo así como un señor pincho de alto estanding.
(Enlazo el nick con una pastel de Halloween ya antiguo, que probablemente conozcas, el pastel de Torax repugnante).
Bucán, Cocer patatas con piel y después pelar y cortar, (Más fácil que a la inversa). Cortar tomate en rodajas, y cocer bacalao en un trozo…Cualquiera puede hacerlo, el truco está en lo aparente que resulta siendo fácil de verdad.
¡¡Que no te confundan las apariencias!!
Voy a ver esa delicia de “jalogüin” que me tienes preparada…
Fácil, rápida y con una pinta de deliciosa que se cae. Gracias!!! Veré de hacerme con la idea para algún plato Dukan, sacando la patata y cambiando el bacalao por cualquier otra cosa. :-))