Es verano y nada más refrescante, fácil, y rico, que esta ensalada campera y bacaladera. Eso sí, con un truquillo que la hará mucho más delicada y diferente y que ahora os contaré. Sustituir el habitual bonito o atún en…
Aquí tenemos otra receta de bacalao, en este caso, de bacalao fresco de verano. Una de esas recetas que, además de estar riquísima, se hacen en 15 minutos y con dificultad de primero de básica de cocina. Para más ventajas,…
En la búsqueda perpetua del «facilón y lucido» perfecto, creo que esta es una de las recetas que más pueden aproximarse a esa categoría tan perseguida por mí. Ese: mínimo esfuerzo, máximo resultado, que es el mantra de mi vida…
Para compensar la receta de bacalao Outón anterior, algo más elaborada y calórica, llega esta de bacalao en costra fácil, mucho más ligera, más rápida y más sencilla, pero, por supuesto, igual de rica. Cuando el corte de bacalao es de…
Esta receta que yo he rebautizado como bacalao ilustrao (con bechamel) está muy, muy inspirada en otra de «bacalao espiritual» que vi hace días en el Instagram de mi chef de cabecera, Joaquín Monge. Con este bacalao ilustrao, me ocurrió…
Este bacalao a la romana perfecto, compensa la anterior receta que elaboré para y con BACALAO OUTÓN, que fue un poco (poquito) más elaborada. Esta va a ser mucho más sencilla, pero, con los trucos definitivos para que salga perfecta. Coincidiréis…
No es la primera vez, ni la última, que os digo esto aquí, pero este tartar de salmón marinado es otro «facilón y lucido» de esos que tanto me gustan a mí. Recetas de tartar de salmón marinado hay miles,…
Hay otra forma de hacer cocochas de bacalao al pil pil fácil, y es tan fácil, que podría perpetrarla hasta un parvulito. Vamos, que si os gusta esta preparación estáis de enhorabuena. Hoy, con con las deliciosas y cómodas cocochas congeladas…
Con este maravilloso lomo de BACALAO OUTÓN ya desalado, hacer un bacalao a la portuguesa era una maravillosa opción. Hay recetas que son más apropiadas que otras para los diferentes cortes y categorías de bacalao y, sin duda, este bacalao a…
Con esta receta de tortilla vaga de bacalao queda inaugurada la colaboración con mi nuevo sponsor, Bacalao Outón. A partir de hoy iré buscando recetaillas ricas para elaborar con las distintas y deliciosas partes de este pescado que, dicho sea…
Esta receta de raya en salsa puttanesca que acabo de realizar para la empresa viguesa de productos del mar ultracongelados, PEREIRA, os diré que (en no teniendo ya abuelas) es de lo mejorcito que he perpetrado últimamente. En mi receta…