Probablemente no haya una alimento marino, más económico y sano que los mejillones. Y siempre que los como, pienso que quizá no los apreciamos como deberíamos, por el simple hecho de que son mucho más baratos que el resto de sus parientes bivalvos. Así que para aprovechar sus propiedades y disfrutar de lo deliciosos que son, me fui a mi super de barrio y de siempre, Gadis, que además tiene una estupenda pescadería.
Comiendo mejillones, y más ahora que empiezan a estar en su mejor momento, tomamos proteína marina, hierro y yodo, importante, este último, en el correcto funcionamiento de las hormonas tiroideas. El mejillón también es rico en selenio, responsable de generar enzimas antioxidantes que previenen el daño celular.
Y razones nutricionales aparte, como están buenísimos y son una delicia, vamos con una receta fresquita y “facilona y lucida”, como todas las que intento traeros aquí. Eso sí, en una versión un poco distinta y diferente de la tradicional.
Disponemos en un amplio cuenco las lentejas cocidas y escurridas. Reservamos.
Aproximado proceder
