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POLLO EN SALSA DE QUESO AZUL Y DÁTILES
Aves

POLLO EN SALSA DE QUESO AZUL Y DÁTILES

15/11/2020

POLLO EN SALSA DE QUESO AZUL Y DÁTILES

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Comensales: 4 Tiempo de preparación: 5M Tiempo de cocinado: 20M

INGREDIENTES

  • 2 pechugas de pollo de corral en medallones COREN
  • 1 cuña de 125 grs de queso azul Peñasanta
  • 2 puerros
  • 14 dátiles
  • 150 ml de leche o de caldo
  • 150 ml de vino dulce
  • 75 ml de vermú rojo
  • aceite de oliva virgen, sal y pimienta.
  • cebollino para decorar.

Este pollo en salsa de queso azul y dátiles es una de esas recetillas,  muy de mi casa y también de las muy facilonas y lucidas 

Además, sorprendentemente, es mucho más rápida de lo que parece, porque  con una cazuela y una batidora de brazo, en  poco más de 20 minutos despachamos el asunto.

Esta receta de  pollo en salsa de queso azul y dátiles  es mi propuesta quincenal para supermercados GADIS. Allí podréis encontrar facilmente las mismas marcas e ingredientes que he utilizado yo.

Y ya de paso, os digo que esta es una de esas recetas prácticas,  ideal para hacer en  cantidad doble y congelar para otro día

En esta ocasión la salsa la hice con leche, pero con caldo queda más ligera e igual de sabrosa.

Y si en el proceso de pochado del puerro, introducís el microondas, os ahorraréis 20 minutos de pochado y unas cuantas calorías al conseguir pocharlo con menos aceite.

¡Vamos al lío y os cuento!

Aproximado proceder

Salpimentamos y enharinamos ligeramente los trozos de pechuga de polo de corral, Coren, que, por cierto, ya vienen perfectamente cortados en medallones.

En la tartera que vayamos a utilizar y  con muy poquito aceite, sellamos los medallones de pechuga. Los reservamos sobre papel de cocina absorbente.

pollo en salsa de queso azul y datiles

En la misma tartera pochamos el puerro bien cortadito.

NOTA: Si previamente  introducimos el puerro cortado en el micro durante 5 minutos, ya sea en un estuche de silicona, o en un recipiente adecuado para  ello, conseguiremos pochar el puerro en 5 minutos de micro, más otros 5 de tartera y en mucho menos aceite. Yo ahí lo dejo, pero una vez que veáis lo que se ahorra y lo rico que está, no lo haréis de otra forma.

Una vez pochado el puerro, ya sea con paso, o no, por el micro, añadimos 125 grs de queso azul Peñasanta, 3 dátiles picados, 150 ml de vino dulce,  75 ml de vermú rojo y 150 ml de leche, o de  caldo. Removemos bien para que se disuelva el queso y se integren todos los ingredientes.

Dejamos que se reduzca un poco la salsa y se termine de hacer el puerro a fuego moderado durante unos 8 minutos.

Pasamos la salsa por la batidora y devolvemos  la salsa ya triturada a la tartera.

Introducimos  en ella  los trozos de pollo reservados y unos  cuantos dátiles. Dejamos hacer 5 minutos a fuego medio.

Servimos con patatitas cocidas al vapor en micro, o con arroz en blanco .

Decoramos con cebollino picado, ¡y a disfrutar!

 

POLLO SALSA QUESO AZUL Y DATILES

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