ROLLITOS DE CECINA. APERITIVO FÁCIL Y DIFERENTE
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INGREDIENTES
- 12 lonchas de cecina no muy curada
- Mostaza a la miel Maille
- Queso parmesano en cuña
- Rúcula
- Nueces
- Aceite de oliva virgen
- Pimientas molidas variadas.
Estos rollitos de cecina son un aperitivo fácil y diferente. Son de esos aperitivos resultones y «facilones y lucidos» de los que tanto me gusta presumir a mi.
Me da vergüenza decir que esto es una receta, porque estos rollitos de cecina son un aperitivo fácil y diferente, que, además, no necesitan cocina, ni tan siquiera mucha preparación. Son, simplemente, una mezcla de ingredientes afortunada y vistosa, que os vendrán estupendamente para estas fiestas.
Además de facilones, lucidos, ricos y vistosos, (se ve claramente que ya no tengo abuelas), son bastante más frescos y ligeros que muchos de los entrantes con los que solemos atiborrar nuestras celebraciones, y mesas, navideñas.
Enumeradas sus numerosas ventajas, vamos con estos rollitos de cecina, ¡y a ver si refrescan los entrantes de vuestras mesas esta navidad!.
Aproximado proceder:
Pedimos en nuestra charcutería de confianza, en mi caso en la del supermercado GADIS de mi barrio, que nos corten la cecina fina, pero, lo suficientemente gruesa para que no se nos rompa al manipularla y enrollarla. Es también importante que la cecina no esté muy curada, o lo que es lo mismo, muy seca.
Partimos las lonchas de cecina a la mitad, de forma que nos salgan dos trozos lo suficientemente largos para poder enrollarlos con su relleno.
Pintamos cada loncha con mostaza a la miel, o alguna mostaza dulce, para que contraste con el sabor de la rúcula
En medio de la media loncha de cecina ya pintada con la mostaza, colocamos las lascas de queso parmesano. Si queréis facilitar el cortado de las mismas, una mandolina, o un simple pelador de verduras, os facilitará mucho el asunto
Sobre el queso colocamos la rúcula, y, sobre ella, las nueces cortadas.
Enrollamos, y vamos colocando los rollitos en un plato, bandeja, tabla, o fuente de servir.
Una vez colocados todos los rollitos en el soporte que hayamos elegido, los pintamos con aceite de oliva virgen y añadimos pimientas variadas molidas por encima.
Justo antes de servir, incorporamos el queso rallado, ¡Y listos para comer!
Otra opción para servir los rollitos como entrante y ya emplatados, es colocar una base de rúcula en cada plato, aliñarla con aceite, zumo de lima y sal, y, sobre ella, colocar 2 o 3 rollitos de cecina por persona.
A ver cual os gusta más…
