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HUEVOS RELLENOS DIFERENTES
Entrantes fríos

HUEVOS RELLENOS DIFERENTES

08/07/2019

HUEVOS RELLENOS DIFERENTES

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Comensales: 4 Tiempo de preparación: 10M Tiempo de cocinado: 0M

INGREDIENTES

  • 2 packs de huevos camperos cocidos, Coren.
  • 1 pack de filetes de anchoas del Cantábrico, El Gastrónomo
  • 100gr de guisantes finos congelados
  • 1 bolsa de rúcula
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza dulce
  • tabasco
  • sal y pimienta molida

Estos huevos rellenos diferentes, (apellidados así por mi y porque no llevan ni atún, ni jamón, ni tomate frito),  son tan rápidos de hacer que, si seguís la lista de la compra, no os hará falta ni encender la cocina para  cocer los huevos.

Tanto si sois muy vagos, como si sois de los que llegáis a casa tan tarde y tan cansados,  que ya no tenéis fuerzas ni para encender un hornillo y esperar 10 minutos, esta receta os va a encantar.

Son, como os decía,  unos huevos rellenos , sin atún, ni jamón, ni tomate frito,  lo que confirma que hay vida en el mundo de los huevos rellenos más allá de estos tres ingredientes. Y ya sabéis que donde hay vida…¡hay esperanza!. Por cierto, estos huevos camperos cocidos de la marca Coren, los encuentro siempre en mi supermercado Gadis cercano.

Así que con la esperanza de que os guste esta recetilla,  de huevos rellenos diferentes aquí os dejo, como siempre, su preceptivo: «Aproximado proceder»

huevos rellenos de anchoas

NOTA: Podríais hacer esta receta sustituyendo los guisantes por un aguacate. Yo creo que  estaría igual de rica, pero me pasa como al niño protagonista de la película, «el sexto sentido», y, en ocasiones, veo aguacates. Y son tantos y en tantos blogs, que casi prefiero no caer en ese síndrome «aguacatístico» que parece habernos abducido a todos. 

Aproximado proceder

Cocemos los guisantes al vapor y en el micro durante 3 minutos.  Si no disponéis del comodísimo estuche de silicona ideal para ello, podéis cocerlos en un bowl cubierto con plástico apto para micro. Reservamos.

Cortamos los huevos en sentido longitudinal y retiramos las yemas con ayuda de una cucharilla. Reservamos una de las yemas para decorar, y el resto, lo disponemos en un bowl amplio.

Reservamos la parte central de los filetes de anchoas para decorar cada huevo y  picamos el resto.

Espachurramos las yemas con un tenedor y les añadimos: el aceite de las anchoas, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza dulce, los guisantes. y las anchoas picadas. Mezclamos bien y probamos antes de añadir la sal, ¡que las anchoas ya son saladas de sobra!. 

Con una cucharita vamos rellenando generosamente los huevos y sobre cada uno colocamos el trozo de filete de anchoa enroscado.

Colocamos los huevos sobre un fondo de rúcula o  brotes para dar un toque verde. Picamos  la yema que habíamos reservado y espolvoreamos  sobre el plato. Espolvoreamos con pimientas variadas molidas.

NOTA: si os gusta el picante, unas gotitas de Tabasco, no quedan nada mal…

 

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Una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular...

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10 comentarios

Fran 08/07/2019 - 11:02

Fantastico. ¡Menuda pintaza!

Reply
Carmen Albo 08/07/2019 - 11:51

Muchas gracias!! Y por darlasaquí también, Fran!!

Reply
Francescafernandezjuncosa 08/07/2019 - 11:39

Genial como siempre

Reply
Carmen Albo 08/07/2019 - 11:51

Pues muchas gracias, Como siempre, Francesca!!

Reply
Francescafernandezjuncosa 08/07/2019 - 11:41

Carmen SOS tengo fiesta de cumple y somos 10 personas necesito un receta buena rapida y facil como lo ves???

Reply
Carmen Albo 08/07/2019 - 11:53

Pues dame más pistas!! Quieres hacer un buffet, quieres un plato principal…? Ahora en verano, una buena fideuá me parece estupendo, si quieres hacer un buffet necesitas por lo menos 6 o 7 platos… Dime y a ver si puedo ayudarte.

Reply
Francescafernandezjuncosa 08/07/2019 - 15:50

Hola carmen, es mi cumpleaños y viene la familia a comet , pero con el calor que tenemos en barcelona buff no me apetece passr mucho tiempo en la cicins, seremis 10 mi idea es hacer un picoteo y despuesun plato

Reply
María Chof 11/09/2019 - 21:42

Qué ricos!!! Los he hecho siguiendo en todo tu receta y sale a la perfección. Muchas gracias por compartir

Reply
Carmen Albo 24/09/2019 - 12:30

¿Y lo fáciles que son, María?… Y se varía un poco, que hay vida después del atún y el tomate…

Reply
HUEVOS RELLENOS DE GUACAMOLE - Guisándome la Vida 06/09/2020 - 19:43

[…] si queréis otra receta de huevos rellenos un poco menos clásica, esta con anchoas y guisantes, también os puede […]

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Carmen Albo

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