MEJILLONES AL CURRY FÁCIL Y RÁPIDO
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INGREDIENTES
- 1K y 1/4 de mejillones gallegos
- 6 cucharadas de sofrito de tomate rico
- 1 lata de leche de coco
- 1 cucharada de curry en polvo
- ralladura de lima
- arroz basmati hervido
Estos mejillones al curry, fácil y rápido que he preparado hoy en el blog, no sé si también os harán pensar en que en Galicia no apreciamos los mejillones como deberíamos.
Quizá el motivo sea que no tienen el precio de otros mariscos más cotizados, pero desde luego, el sabor y las propiedades nutricionales de los mejillones, no tienen nada que envidiar a los de otros moluscos gallegos.
Estos mejillones de las Rías Gallegas que os traigo hoy al blog, los he internacionalizado un poco guisándolos al curry, pero como siempre, intentando buscar la versión más facilona y lucida que os pueda simplificar la vida, o, por lo menos, la vida en la cocina.
En la pescadería de mi super de barrio, GADIS, encontré unos mejillones hermosísimos y tan gallegos, tan gallegos, como yo .
Si seguís mi versión de curry fácil y rápido de mejillones, en 15 minutos tendréis un plato tan diferente como delicioso. ¡Animaos a disfrutar de los mejillones gallegos de esta forma tan fácil como rica!
mEJILLONES AL CURRY GADIS
Aproximado proceder
Lavamos y retiramos las barbas a los mejillones. Tirando y cortando con un cuchillo, se consiguen eliminar más facilmente.
En una cazuela amplia y sin añadir absolutamente nada más, ponemos los mejillones a fuego fuerte y tapamos.
A los 3 minutos revolvemos y vamos retirando
Una vez abiertos los mejillones en su propio vapor, les arrancamos media cáscara y dejamos la vianda sobre la otra mitad.
Reservamos los mejillones.
En la misma tartera en la que los hemos cocido, mezclamos 6 cucharadas de sofrito de tomate con 1 lata de leche de coco y una buena cucharada de curry en polvo. Dejamos que se reduzca e integren todos los ingredientes durante 5 minutos.
Añadimos los mejillones en su media concha y dejamos que se calienten en la salsa.
Servimos acompañados de un arroz basmati y de mucho pan, porque la salsa es de las de mojar, y mojar y rebañar…
Y si como yo, sois muy aficionados a los mejillones, aquí os dejo otras dos recetillas mías que no os podéis perder.
Mejillones bretones y mejillones en vinagreta oriental
4 comentarios
QUE RICOS CARMEN .
decirte QUE CUANDO QUIERES IMPRIMIR UNA RECETA , SOLO IMPRIME LOS INGREDIENTES Y NO EL “APROXIMADO PROCEDER”
Besiños , pienso mejillonearme debidamente .
A buenas horitas respondo, Elia!! Me fui de vacaciones y me olvidé de todo!! A ver si me lo arreglan mañana, lo de imprimir la receta, digo… el resto… Espero que te gustasen los mejillones!!
Yo también soy fan de los mejillones y del curry. Esta receta la voy a probar este fin de semana y fijo que triunfo!!
A buenas horas contesto, María! Espero que te saliesen ricos y facilones y lucidos!! Un beso desde Vigo!