Guisándome La Vida
  • Quien Soy
  • Recetas
  • Libros
  • Historietas
  • Cursos online
  • Radio
  • Videos
  • Contacto
  • Tienda
Recetas Top
RAPE CON ALMEJAS AL HORNO
MEJILLONES AL CURRY FÁCIL Y RÁPIDO
PASTA A LA CARBONARA VEGETARIANA
PASTEL DE VERDURAS LIGHT Y DELICIOSO
SOLOMILLOS DE CERDO GLASEADOS A LA NARANJA
TATAKI DE SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA
PASTA A LA SICILIANA, TODO UN DESCUBRIMIENTO
POLLO AL CURRY, FÁCIL Y RIQUÍSIMO
Pasta a la mejicana
Ensaladilla rusa de lujo (Remasterizada)

Guisándome La Vida

  • Quien Soy
  • Recetas
  • Libros
  • Historietas
  • Cursos online
  • Radio
  • Videos
  • Contacto
  • Tienda
0
PIÑA AL HORNO
Postres

PIÑA AL HORNO

03/01/2019

PIÑA AL HORNO

Imprimir receta
Comensales: 4-6 Tiempo de preparación: 15M Tiempo de cocinado: 5M

INGREDIENTES

  • 1 piña madura y rica
  • 2 huevos
  • 50 g de mantequilla
  • 80 g de azúcar
  • 2 anises estrellados
  • 1 palo de canela
  • frutos rojos
  • hierbabuena
  • azúcar glass

Esta receta «facilona y lucida» de  piña al horno, reúne todas las características de la  conocida como,  «cocina viejuna» No sé si conocéis el «conceto», que diría nuestro Manquiña, tan bien acuñado y publicitado por El Comidista y  convertido en delicioso libro por su fiel Ana Vega, (Biscayenne), pero a mi, la verdad que me encanta.

Tampoco sé si ha llegado el momento  de reivindicar de nuevo el huevo hilado, los huevos rellenos, o  los aspics de gelatina, pero desde luego, es innegable que el solomillo Wellington ha vuelto, (aquí podéis ver el mío)  ¡y la piña al horno, también!.  

Lo que os diré es que está riquísima, que es facilísima de hacer y que aún os puede sacar de más de un apuro como postre de cena, comida, o incluso de merienda de Reyes. ¡Animaos a hacerla y luego me contáis!

 

Aproximado proceder:

Cortamos la piña, por supuesto de mi frutería de cabecera,  FRUTAS NIEVES, en sentido longitudinal. Con ayuda de un cuchillo, o de un «sacabolas», vamos vaciando cada mitad, cuidando de eliminar la zona dura central.

Una vez vaciada, cortamos los trozos en triangulitos más o menos iguales.

Escurrimos las mitades y secamos bien el interior con papel de cocina.

En una sartén derretimos la mantequilla y salteamos en ella la piña cortada con los anises estrellados y la canela. Cuando tome color dorado, añadimos 2 cucharadas del azúcar y dejamos caramelizar unos minutos.

piña al horno Frutas Nieves

 

Rellenamos la piña con los trozos caramelizados. Añadimos algún fruto rojo y unas hojas de hierbabuena.

piña al horno frutas nieves

Separamos las claras de las yemas de los dos huevos que teníamos reservados.

Montamos las claras a punto de nieve, añadiendo un poquito de sal a las mismas. Este es un truco que os facilitará el asunto. Reservamos.

Blanqueamos las yemas con el azúcar restante. Es decir, batimos las yemas y el azúcar  con batidora hasta que se deshaga el grano del azúcar y cambien  su color amarillo por otro tono más blanquecino.

Incorporamos a mano, y poco a poco, las claras a punto de nieve a las yemas blanquedas Con movimientos envolventes vamos uniendo claras a punto de nieve y yemas.

Cubrimos con la mezcla la piña y la horneamos unos 5 minutos, o menos, si el horno ya está caliente.

piña al horno frutas nieves

Podemos servir en el momento, o dejar enfriar. Lo que os aseguro es que está buenísima. y más fácil, ¡imposible!,  o casi…

IMPORTANTE: si queréis ver una de las recetas de tarta más ricas de este blog, sólo tenéis que picar AQUÍ Lleva piña e historieta, de aquellas que escribía y os gustaban tanto cuando empezaba a  publicar por aquí.

cocina viejunafrutas nievesguisandome la vidapiña. piña al hornopostrepostre con frutapostre de piña.
0 comentario
4
Facebook Twitter Google + Pinterest
Carmen Albo

Una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular...

anterior entrada
CEVICHE DE BERBERECHOS EN CONSERVA, FORMATO APERITIVO
siguiente entrada
LOMO DE CERDO A LA SAL CON PURÉ DE BONIATO

Otras recetas que te pueden gustar

Tarta fácil de piña y yema. historieta: un...

07/01/2013

La tarta tatin más fácil del mundo

28/01/2013

Tarta de mango

22/03/2011

Milhojas de tetilla y membrillo

24/01/2011

TARTA DE QUESO, MÁS RICA Y MÁS FÁCIL

09/03/2020

TARTA FÁCIL DE NÍSPEROS

30/04/2018

EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE MÁS FÁCIL DEL MUNDO

30/01/2020

Brownie de chocolate facilón y lucido

07/04/2013

TARTA DE CEREZAS AMERICANA

26/05/2020

Orejas de carnaval. Historietilla, ego me absolvo

06/03/2011

Deja un comentario Cancelar respuesta

Carmen Albo

Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

Cae en mis redes

Facebook Twitter Google + Instagram Pinterest RSS
Guisándome la vida

Recibe nuevas recetas y noticias

SPONSOR

Frutas Nieves

Categorías

  • Acompañamientos
  • Aperitivos fáciles
  • Arroces
  • Aves
  • Carnes
  • Cremas y Sopas
  • Cursos on line
  • Destacadas
  • Dieta proteica
  • Ensaladas
  • Entrantes calientes
  • Entrantes fríos
  • Historietas
  • Huevos
  • Pastas
  • Pescados y mariscos
  • Postres
  • Potajes Maravillosos
  • Sitios y Cosas
  • Slider
  • Verduras

Gracias por visitar mi Blog

Gracias por visitar mi Blog

Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

Tus datos

  • Tu cuenta
  • Tus cursos online comprados
  • Tus compras

¿Buscas una receta en concreto?

Recibe mis recetas en tu mail

Suscríbete para recibir mis recetas en tu bandeja de entrada cada vez que se publiquen.

  • Facebook
  • Twitter
  • Google +
  • Instagram

© 2017 - Carmen Albo - Guisándome la Vida

Diseño: Esterea Comunicación Digital


Volver arriba