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PASTEL DE VERDURAS LIGHT Y DELICIOSO
DestacadasEntrantes calientesVerduras

PASTEL DE VERDURAS LIGHT Y DELICIOSO

28/01/2019

PASTEL DE VERDURAS LIGHT Y DELICIOSO

Imprimir receta
Comensales: 6 Tiempo de preparación: 20M Tiempo de cocinado: 25M

INGREDIENTES

  • 1 calabacín.
  • 1 puerro.
  • 4 zanahorias pequeñas.
  • 1 nabo.
  • 300 g de guisantes frescos.
  • 4 huevos camperos.
  • 1 tarrina de queso de untar.
  • sal y pimienta.

Cuando me pongo a dieta, suelo entrar en un estado de tristeza y pseudo depresión, causado precisamente por la supresión en mi ingesta diaria de alimentos de los hidratos más  «hidratosos»  y de las grasas saturadas más «saturadosas». Estos alimentos que físicamente producen tanto y tan insano colestrol, espiritualmente, y en justa correspondencia, producen una inmensa alegría. O al menos a mi me la causan.

Bromas aparte,  parte del estado tristón que  una dieta produce, viene causado por  comer en modo aburrido. El «bistec-polllo-pescado» a la plancha con la «verdura-que-sea-hervida», produce, y está empíricamente demostrado, una profunda e infinita tristeza.

Para evitarla hay que comer sano, sin calorias, ni grasas, pero hay que cocinar rico y divertido. Y para eso, nada más fácil y delicioso que este pastel de verduras realizado con productos frescos y estupendos de mi frutería de cabecera, Frutas Nieves.   Y que ahora, para mayor comodidad, tienen servicio online a domicilio 

Dicho esto, la receta de hoy está tan rica, que os vale para poner de plato sano y bajo en calorías para toda la familia. Y si hacéis caso omiso de grasas y calorías, porque sois de esos pocos afortunados  a los que el Señor a otorgado un metabolismo envidiable, al final del post os daré la forma de hacer esta receta, más rica aún, y algo más calórica, también. 

 

Aproximado proceder

Desgranamos los guisantes y los reservamos

Lavamos bien el resto de las verduras,  y, sin pelarlas, las cortamos en brunoise, o en cuadraditos pequeños. Una maquina cortadora de verduras, la verdad que también ayuda.

La idea es cocer las verduras al vapor para que conserven todo su sabor y propiedades. Yo lo hago siempre en el micro en los estuches de silicona adecuados para ello. Este sistema me permite ahorrar mucho tiempo, pero si queréis hacerlo al vapor en vaporera tradicional , o en agua, vosotros mismos.

Para ahorrar tiempo, cocemos al vapor el nabo y la zanahoria juntos 8 minuto en el micro.

Los guisantes los cocemos con el calabacín 5 minutos

El puerro necesitará 6 minutos también en el estuche para micro.

En un bol amplio batimos los 4 huevos y los mezclamos con la tarrina de queso de untar 0% en materia grasa.

Cuando esté bien integrado, salpimentamos y añadimos las verduras muy, muy bien escurridas. Esto último es importante para evitar que cuaje mal el pastel.

Untamos un molde de silicona con aceite. Si tiene una forma original, mejor.

Horneamos 25 minutos a 190º

Probamos si está bien cuajado, introduciendo en el pastel una aguja fina. Si sale limpia, ya estará listo. Si no, lo dejamos unos minutos más.

Dejamos templar y lo retiramos del molde. Decoramos con un poco de salsa de tomate casera y unas verduritas al vapor que habremos reservado.

NOTA: Para hacer este pastel aún más rico y en justa correspondencia, más calórico, no tenéis más que sustituir el queso 0% en materia grasa por uno normal, o incluso  por  queso mascarpone. En vez de hacer el puerro al vapor,  podéis sofreirlo en sartén y aceite. Cuando esté en su punto, añadís el resto de verduras cocidas al vapor y  las mezcláis  bien  con el puerro. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Y como digo siempre…¡Ya me contaréis!

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Carmen Albo

Una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular...

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8 comentarios

luis 29/01/2019 - 17:01

PASTEL DE VERDURAS LIGHT Y DELICIOSO tiene una pinta estupenda voy a prepararlo para el jueves a ver como sale

Reply
Carmen Albo 31/01/2019 - 18:01

Pues ya me contarás, Luís. Me encanta que me contéis los resultados. ¡Gracias por comentar!

Reply
Manu Torras 30/01/2019 - 11:50

Me a encantado tu receta. La haré seguro
Besos

Reply
Carmen Albo 31/01/2019 - 17:59

Es una receta facilona y lucida como pocas, Manu. Y con ayuda del micro, encima es exprés. ¡Gracias por comentar!

Reply
Emilio Acosta 31/01/2019 - 16:22

Me va a venir delightcioso pa mi dietita
Besitos Carmen

Reply
Carmen Albo 31/01/2019 - 17:58

Pero, ¿desde cuando necesitas tú ponerte a dieta, Emilio? En cualquier caso, rico y sano, también es… ¡Un beso desde tu Vigo!

Reply
mariona 04/02/2020 - 10:39

Hola Carmen, he descubierto tu blog hace poco y me encanta! Las recetas son fáciles y apetitosas, y tu forma de escribir es un ingrediente sabrosísimo!!!
Este fin de semana he hecho menú de dieta: pastel de verduras y pollo a la venezolana. Las dos recetas deliciosas, todo un éxito!
Muchísimas gracias!!!

Reply
Carmen Albo 04/02/2020 - 11:38

Hola Mariona!!
Pues no sabes la alegría que me das…Y ahora que todos hemos perdido la romántica costumbre de escribir en los blogs, aún me gusta más tu comentario. Aquí se queda, hilvanado para siempre a su post…

¡Gracias por comentar!. Estás en tu casa, pasa hasta la cocina…

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Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

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