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Ensalada de pasta, fácil, jugosa  y rica
EnsaladasPastas

Ensalada de pasta, fácil, jugosa y rica

02/09/2012

Ensalada de pasta, fácil, jugosa y rica

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Comensales: 8-10 Tiempo de preparación: 30 minutos

INGREDIENTES

  • 500 g de pasta formato grande
  • 500 g de guisantes congelados finos
  • 2 latas de bonito en aceite de oliva Albo
  •  4 tomates ricos, y maduros
  • 1 cebolla morada
  • 1 lata de maíz dulce
  • 2 bolsitas de aceitunas sin hueso
  •   5 huevos duros
  • salsa: 1/2 bote de mayonesa, Aceite de oliva virgen. Vinagre de jerez. Salsa de soja. Salsa Perrins. Mostaza dulce

Intentando cumplir la promesa que  en este mismo blog os hice la semana pasada, subo con cierta prisa y apremio otra de las recetas debidas y prometidas.


Es algo tan sencillo y tan visto como una ensalada de pasta. Seguro que todos tenéis alguna parecida en vuestros «fondos de armario» de cocinero ejemplar. Lo único de especial, creo yo, que tiene esta versión es la salsa. El otro día la llevé a una cena a la que me habían invitado y aunque para mi, por repetida, no es nada especial, me pidieron tantas veces la receta que prometí subirla pronto al blog y aquí está.
Es fácil, rica, original por su salsa, y cunde como para un regimiento….¿Quien da más?

ENSALADA DE PASTA CON GRACIA



Aproximado proceder

1. Cocer en abundante agua con sal la pasta junto con los huevos. Dejarla un poquito dura, que ya se ablandará después con toda la salsa e ingredientes. Escurrirla y reservarla en un recipiente amplio añadiéndole un poco de aceite de oliva virgen para que no se pegue. Pelar los huevos y reservar.

2. En microondas cocer los guisantes finos, aún congelados, colocándolos en un recipiente apropiado para micro con un poco de sal. Dependiendo de los hornos de este tipo variará un poco el tiempo necesario, pero unos 6 minutos debería ser más o menos el tiempo preciso para que queden crujientes. Añadimos los guisantes a la pasta.

3. Cortamos menudos los tomates y los añadimos a la mezcla anterior junto con el jugo que suelten. Procedemos de igual forma con el bonito y todo su aceite, las aceitunas, la cebolla morada y los huevos duros.

4. Abrimos la lata de maíz, escurrimos e incorporamos a la ensalada. Removemos bien todos los ingredientes.

5. Para hacer la salsa, que es la que le da la gracia a este plato, sólo necesitamos mezclar en un bote con tapa  todos los ingredientes que enumeré en la lista de  un poco más arriba. Mi consejo es que seáis generosos, que ya es bien sabido que como siempre en la vida: más vale que sobre, que no que falte….

6. Aliñar en el momento de servir vertiendo la salsa sobre la ensalada bien fría, revolver bien y listo!!

Hay montones de ensaladas de pasta, y la verdad que casi todas están ricas. Esta, por ejemplo, podría llamarse: ensalada de pasta rusa. En realidad, es casi una ensaladilla rusa donde las patatas se han sustituido por pasta.

Decía que casi todas las ensaladas de pasta que podáis inventar estarán ricas, siempre y cuando se cumplan 3 condiciones:

1. Que la pasta no esté blanda

2. Que los ingredientes que acompañan la pasta sean generosos

3, Que la salsa sea rica y adecuada para los ingredientes

Animaros a probar esta…y ya me contaréis!!….

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Carmen Albo

Una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular...

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9 comentarios

Loly Llano 02/09/2012 - 19:46

Pues tengo que probar ese aliño! Las ensaladas de pasta son riquísimas de cualquier forma, pero si encima lo enriqueces con una salsa un poco distinta, no me extraña el éxito. Me la apunto!

Reply
Guisandome la vida, Carmen Albo 03/09/2012 - 11:25

Pues, Loly, yo no se que tiene esta que todo el mundo dice que está riquísima.

La ensalada de pasta, sea como sea, para mi tiene 3 secretos:

1. que la pasta no esté blanda
2. que no sea cutre en la cantidad de elementos que acompañan la pasta.
3 que la salsa sea rica.

Y gracias por comentar, prueba esta y me cuentas

Reply
Inés 03/09/2012 - 14:31

Mañana mismo la hago, a ver que tal.
Solo tengo una duda, en cuanto a los ingredientes para la salsa ¿en que cantidades debemos ponerlos?

Muchas gracias y un saludo!

Reply
Guisandome la vida, Carmen Albo 03/09/2012 - 14:49

Hola Inés:

Pues aunque en estas medidas todo es cuestión de gustos personales y particulares, como orientación, te diré que si haces la salsa en el mismo bote de Hellmans, (que debería estar mediado de mayonesa), el resto de ingredientes deberían llenar casi el envase.

lo que más lleva es aceite, y bastante vinagre de módena y salsa de soja. Después chorritos generosos de vinagre de jerez, salsa Perrins y mostaza dulce (la de Hacendado es estupenda).

Vete probando poco a poco hasta que cojas el punto que te gusta…Y ya me contarás que tal!!

Reply
Inés 03/09/2012 - 20:47

Muchisimas gracias!! Ya te cuento que tal ha salido!

Reply
Inés 03/09/2012 - 20:47

Muchisimas gracias!! Ya te cuento que tal ha salido!

Reply
Inés 03/09/2012 - 20:47

Muchisimas gracias!! Ya te cuento que tal ha salido!

Reply
elena mendez 03/09/2012 - 19:25

Esta semana la hago!!

Reply
Majes 04/09/2012 - 13:41

Con una salsa como ésta podemos variar el sabor de la ensalada y que no sea siempre el mismo.

Bicos.

Reply

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Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

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