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Milhojas de morcilla de burgos ríos
Aperitivos fácilesEntrantes calientes

Milhojas de morcilla de burgos ríos

29/10/2011

Milhojas de morcilla de burgos ríos

Imprimir receta
Comensales: 2 Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocinado: 15 minutos

INGREDIENTES

  • 1 Morcilla de Burgos Ríos
  • 2 Patatas grandecitas
  • 2 Manzanas
  • 50 g de Mantequilla
  • 1 Puñadito de pasas y piñones
  • 2 huevos de codorniz
  • Aceite para freir las patatas
  • Pimentón de la Vera dulce, canela, comino, azúcar y sal

¡¡Dos post con sólo dos días de diferencia!!….No creáis nada raro, que ni me he vuelto loca ni he acabado de escribir el libro de recetas que como aquel de Michael Ende, «La Historia Interminable» sigue precisamente en ese proceso…¡inacabable!
Si queréis ver el último post sobre mi segundo cumpleaños como bloguera y el relato y las fotos de mi estreno como presentadora en un show cooking de Alta cocina con conservas rodeada de 3 super cocineros gallegos, pinchar AQUÍ
La cuestión es que, aunque estoy en una edad en la que lo único que retengo con facilidad son líquidos, pues sin embargo me acordé de que le había prometido a Alberto, de Embutidos Ríos, participar en este concurso de cocina hace mucho tiempo, cuando contaba yo ya en estar liberada de apremiantes trabajos por estas épocas…Y aunque tan esperada liberación aún no ha ocurrido, al menos intentaré cumplir mi palabra.

Además y a mayores de mi compromiso anterior y sin conocerlo, aún, Alberto me cae bien, y como consultora de marketing que se supone que en mi otra vida soy, me parece acertadísima la estrategia de marketing (ideal para épocas sin recursos), que se trae en la red

Así que dicho lo anterior y explicada brevemente esta anomalía de mi blog, me dispongo a seguir ese preceptivo ritual de enlaces y nominaciones a los distintos participantes y sponsors del concurso en cuestión. Así que:

Con esta receta participo en el Concurso de Cocinaconpoco.com y «Tu Mejor Receta con Embutidos Ríos».
Este concurso está patrocinado por Embutidos Ríos y cuenta con la colaboración del Hotel Grupo Don Pablo.

Y, sin más, la receta realizada con la, dicho sea de paso, estupenda morcilla de Burgos Ríos. La de Villarcayo


MILHOJAS DE MORCILLA DE BURGOS RÍOS

Ingredientes para 2 raciones

1 Morcilla de Burgos Ríos2 Patatas grandecitas2 Manzanas50 g de Mantequilla1 Puñadito de pasas y piñones2 huevos de codornizAceite para freir las patatasPimentón de la Vera dulce, canela, comino, azúcar y sal


Aproximado proceder.

Pelar y cortar las manzanas en bastoncillos (como si fuesen de patata para freír)

Colocarlas en un recipiente para microondas y aderezarlas con la canela, el comino y una cucharada de azúcar. Cubrirlas con papel film.

Cocerlas unos unos 6 minutos en el microondas o hasta que estén blanditas. Si tenéis el cofre de silicona apto para estos hornos, más cómodo aún.

Pasar por la batidora las manzanas con todo el jugo que hayan soltado y 50 grs de mantequilla a temperatura ambiente hasta tener una salsa fina. Reservar.
En sartén o freidora, se fríen las patatas peladas y cortadas en discos lo más grandes posibles y no muy finos. Una vez fritos, escurrimos y reservamos al calor.
Mientras, en otra sartén con un fondillo de aceite, doramos las pasas y los piñones. Cuando las pasas se inflen, y antes de que se quemen, añadimos ahí mismo la Morcilla de Burgos Ríos sin piel y una cucharadita de pimentón de la Vera dulce.
Iremos rehogando y deshaciendo la morcilla mientras de mezcla con las pasas y los piñones durante unos 5 minutos.
Montaje del plato:
Salseamos el fondo del plato con la crema de manzana.
Colocamos encima un aro y ponemos una capa de patatas fritas, otra de Morcilla, patatas, morcilla y una sola patata para terminar .
Sobre ella, un huevo de codorniz frito
Espolvoreamos con pimentón de la Vera dulce para decorar


Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías

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Carmen Albo

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7 comentarios

CocinaConPoco.com 29/10/2011 - 13:25

Genial!!!
Mucha suerte en el concurso!

Reply
Majes 29/10/2011 - 19:37

Suerte, la receta es estupenda….!!!

Bicos.

Reply
Guisandome la vida, Carmen Albo 29/10/2011 - 20:22

A ver, a ver como está la cosa. La verdad que como se acababa el tiempo me puse esta mañana a cocinar y ni he visto cuantas recetas participantes hay ni de que tipo. Seguro que las hay buenisimas!!

Gracias a las dos pie vuestros deseos!!

Reply
Naiara y compañía 30/10/2011 - 20:57

No paras eh!!! la receta deliciosa, con esa morcilla… mmmm

besos

Reply
Guisandome la vida, Carmen Albo 31/10/2011 - 11:13

Bueno, Naiara, por lo que veo ultimamente, o no tengo nada de trabajo (lo que es desesperante) o lo tengo todo junto…así que no me quejo!!!
Gracias y besos a ti también!!

Reply
Mezquita 02/11/2011 - 09:36

Carmen la combinación morcilla-manzana no la he probado nunca (básicamente me ciño a la morcilla-morcilla) pero me parece que tiene que estar muy buena. Me apunto la receta.
Un besote, suerte en el concurso y ánimo con el libro.
Cuando estés menos estresada retomamos ese tema pendiente 😉
Biquiños!!
Lau.

Reply
Guisandome la vida, Carmen Albo 02/11/2011 - 12:09

Laura, pues yo uso desde siempre la manzana con la morcilla, incluso en dados y salteada con ella está muy buena…y con pasas y piñones es un clásico en la zona…

Cuando me pase el agobio, hablamos!!

UN beso!!

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