Pollo a la venezolana

El nombre de la receta en su día fue en honor de su inspirador, Yuri Acosta, y su página facebook Venezolanos en la cocina.
Yo, que como mi abuela, somos grandes cocinadoras de pollo, (siempre y cuando esté lo suficientemente disfrazado como para que no sepa jamás a pluma), me fijé en esta receta que me encantó y que además, con algunas variables, he elaborado también para hacer dieta.

Ingredientes para 4 personas
8 buenos zancos de pollo
1 chorretón de vinagre de manzana
1 lata de tomate natural troceado
1 paquete de aceitunas sin hueso
1/2 vaso de vino dulce.
Orégano, tomillo, 4 clavos, 1 rama de canela larga, pimienta negra y 2 cucharadas de alcaparras escurridas de su vinagre.

Aproximado proceder:

Dorar en el mínimo aceite posible el pollo enharinado y sin piel. (SIN enharinar si es versión light)

Una vez dorado añadir: un buen chorretón de vinagre de manzana, orégano, tomillo, 4 clavos, 1 rama de canela larga, pimienta negra, 1 paquete de aceitunas y 2 cuch, de alcaparras escurridas de su vinagre.
Dar unas vueltas a todo y añadir el vino dulce.
Rehogar todo y añadir y bote de tomate natural troceado.

Corregir de sal y dejar hacer lento y semi tapado unos 30 minutos

Nota:
No comer las aceitunas ni mucha salsa en caso de dieta.

En caso contrario, comérselo con todo, mojar pan y además y por encima, acompañar de patatas fritas. Y muchas…..¡ Hala!Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías