Empanada de carla
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INGREDIENTES
Ya, ya se que prometí que mi próxima historieta sería sobre lo que me asombra, alucina, maravilla, impresiona y emociona, la comunicación en internet, ilustrado todo ello, con el particular punto de vista que mi experiencia en este asunto me está proporcionando.
También dije que le debía un post, mejor dicho, ese especial y particular post, a dos personas: SOL y ESTEFANÍA a las que conocí así. Y lo sigo debiendo…Pero es que por el camino, de repente, y sin darme cuenta, me sorprendió un nuevo cumpleaños.
Y no es que esto sea extraño, que la verdad lo mismo me sucede cada año. Lo que me sorprendió de verdad fueron la cantidad de felicitaciones que recibí en la red social en la que tengo mi página de guisandome la vida: facebook.
En realidad era mi primer cibercumpleaños, y aún siendo virtual, virtuosamente me emocionó. Pensé en la cantidad de gente que me felicitaba y no sólo con una frase, (que la agradezco igual), sino con preciosas fotos de objetos varios, flores, canciones de feliz cumpleaños de los Beatles, los pitufos, la tuna o hasta una fantástica versión de jazz.
Pero lo que de verdad me impresionó, fue que a muchos de los que me dejabais ese regalo de cumpleaños, no os ciberconocía de nada. De lo que deduje, espero que no vanidosamente, que si alguien se tomaba dichas molestias era porque aún sin nunca haberme escrito en el blog ni en facebook, me llevaba leyendo o siguiendo cierto tiempo…Y, la verdad, que imaginar eso me encantó.
Fuisteis, que lo sepáis, la alegría y la sorpresa del día. Un día que psicológicamente no me apetecía nada porque, igual es una estupidez, (cosa que, por otra parte, tampoco sería rara en mi), pero me acercaba matemáticamente más a los 50 que a los 40. Hecho numérico este que de por sí no tendría mayor importancia, dado que las matemáticas a mi siempre me han parecido poco menos que ciencia exotérica y nunca he sido capaz de comprenderlas, o lo que es lo mismo, imaginarlas.
Pero como a sumar, aunque a duras penas, si que llego, he de reconocer que la mayor proximidad de los 50 que de los 40 no me aportaron ni la menor felicidad al susodicho día, hasta que llegasteis vosotros a arreglarlo.
Estoy empezando a sospechar que soy mucho mayor de lo que yo me creo… Si, sí ya se que la edad está en el espíritu, o dicho más románticamente: la marca el alma… Pero para arruinar esta ilusoria teoría, está el inexorable calendario. Yo, ya lo he dicho en alguna ocasión, sufro un manifiesto desfase entre mi espíritu, mi últimamente orondito cuerpo, y mi DNI.
A mi me sobran 10 años, y no digo 10 porque sea un número redondo, como todo lo que me gusta a mi, sino porque una vez me eché unos números, como si de cartones de bingo se tratase, y se conoce que me tocó esa cantidad.
Si a ello sumamos la sensación que ya os conté en otro post, (yo creo que incluso divertido), de por que siempre llego tarde a las citas de mi vida y de como intento ahora compensarlo, el resultado es que tengo un problema con el tiempo. Y lo peor, para un alma de letras como la mía, es que el problema ¡es matemático!Cuando cumplí los 40 no me importó nada, es más, me alegré. Y mucho. Decidí que mi super regalo por alcanzar semejante hito histórico, sería una señora fiesta. Y así lo hice, y con invitación y todo… ¡Y ese recuerdo estupendo me quedará para siempre!, ¡hasta el de amigos de la universidad que vinieron de varias partes de España!.
Como por lo visto no se pueden cumplir 40 sin pasar por esa obligada catarsis personal-existencial tan comentada, yo, por llevar la contraria, diré que la pasé, antes de la tan manida fecha. Así que superado ese mal trago, me dediqué a entrar feliz e inconscientemente en la cuarentena. En la de la vida…que en otras…También.
Los 41 me parecieron casi 40, así que ni me enteré. En cambio los 42 y 43 me sentaron fatal. No se por que, pero me cabrearon. Imagino que coincidieron con alguna etapa más o menos complicada en algún que otro aspecto de mi vida, o algo así, porque muy bien, la verdad, no me acuerdo. ¡Cómo se estropea la memoria con la edad!…. ¡y en mi caso con la conveniencia!
Y en esas estábamos cuando me di cuenta, (de nuevo tarde), de mi estupidez. Si tenía suerte, pero suerte de verdad y en la vida….. ¡iba a cumplir muchos más!.
Se conoce que en ese momento, y por contarlo de forma gráfica, le debí poner una super pulsera power balance de estas tan de moda a mi alma…. y me transforme. Lástima porque ya puestos, debí haberme calzado dos… y con tantos superpoderes, hubiese dominado el mundo. O por lo menos el mío.
Y con la mágica pulsera en el alma, me flexibilicé tranquilicé, dominé, estabilicé y equilibré, ¡hasta en la báscula! , (que ya es mucho en mi), y el resultado de sentirse bien por dentro, como dice la publicidad de un conocido producto, se ve que también se notó por fuera.
Quizá por eso los 44 y 45 resultaron estupendos en muchos sentidos, momentos y personas. Y así, tan estupendamente, llegamos hasta casi antes de ayer en que me sorprendieron los 46 en un espejo, haciendo reflexiones, (que flexiones ya no me las permite la edad), sobre las arrugas faciales y la flacidez del óvalo pertinente.
A poquito que tiraba de delante de las orejas, la piel se tensaba, el óvalo subía y en justa correspondencia, retrocedía la máquina del tiempo….Después de muchas pruebas e intentos me di cuenta que el mismo y deseado efecto lifting, (en cristiano, tensor), lo producía… ¡ una simple sonrisa!.
Y sonriendo todo el rato, me vestí con una bonita a la par que favorecedora camiseta que combinaba con unos pantalones negros….de hace dos años. Precisamente. Vista la manifiesta imposiblilidad física de calzármelos sin morir en el intento, corrí a comprarme otros de una talla mayor….Pero eso si, sin dejar de sonreir ni un momento…
¡¡¡Mil gracias a todos por este cibercumpleaños tan, tan especial!!!
Para mi, el mérito de una empanada está en la masa que sea crujiente, fina y que además sea, como es esta, fácil de hacer.
De las muchas masas que he probado, esta reúne los 3 requisitos anteriormente mencionados, y como la receta no es mía, sino de mi amiga Carla, a su nombre aquí os la dejo.
A mayores diré que el relleno es lo más fácil de hacer de la empanada, si bien la única condición para mi indispensable, es escurrir bien de aceite sobrante el sofrito.
En cuestiones de rellenos de empanada, y de rellenos de la vida…. ¡dejad volar vuestra imaginación!
Aproximado proceder de la masa
Nota: el vaso en cuestión es de tamaño grande, unos 30 cl. Dependiendo del tamaño de la bandeja de horno y estiramiento de la masa, puede sobrar. Se congela y otro día hacéis una coca o una empanada pequeña
1. Mezclar bien los ingredientes líquidos y la sal a temperatura ambiente en un bowl.
2. Ir poco a poco incorporando la harina con una cuchara. Cuando ya sea difícil, verter la mezcla en la mesa de trabajo y amasando ir incorporando poco a poco más harina hasta formar una bola que se despegue facilmente de las manos.
3. No es necesario ni amasar mucho, ni fuerte, ni dejar reposar. Por fácil y cómoda a la vez que fina y crujiente es mi masa ideal.
Truco: se estira mucho mejor si se congela previamente y de deja descongelar unas horas antes de hacerla. Así que si os sobra… al congelador
- Ingredientes para el relleno de atún o bonito
4 cebollas finamente picadas - 1 pimiento rojo + 1 verde no muy grandes e igual de picados
- 4 latas grandes de atún o bonito en aceite de oliva ALBO
- 1/2 vasito de vino blanco
- 4 huevos duros picados
Aproximado proceder del relleno
1 Se abren las latas y se vierte el aceite de las mismas en la tartera donde se va a hacer el sofrito. Se añade algo más de aceite si fuese este poco.
2 Se doran en el la cebolla y los pimientos picados pequeños, para que no quede muy basto.
3 Se baja el fuego y se hace el sofrito revolviendo con algo de paciencia.
4 Cuando esté bien dorada la cebolla se escurre todo el aceite sobrante, pasando las verduras por un colador o escurridor.
5 Escurridas de la grasa sobrante, se devuelven a la tartera y cuando esté caliente se añade el vino blanco y se deja evaporar revolviendo bien unos 7 u 8 minutos.
6 Se añade el bonito o atún troceado y los huevos duros picados, se dan unas ligeras vueltas para que se unan los sabores…
7 Lo que viene después ya os lo imagináis los que podáis animaros con la receta: dividir la masa en dos partes, estirarla bien, forrar bandeja de horno, colocar relleno, cerrar con la otra mitad de la masa enroscando las dos partes y decorando con tiritas de la masa sobrante.
8 Para que quede más bonita se pinta con un huevo batido y se mete en horno a unos 180º durante 40 -50 minutos o hasta que tenga un color bien dorado
Y ya me contaréis…
33 comentarios
Hola,
Soy un incondicional de las empanadas gallegas,y unos de mis mayores quebraderos de cabeza es la busqueda de la «masa perfecta».Esta que pones aqui tiene muy buena pinta,y queria preguntaros ¿que vaso utilizais,de cafe de bar,de los de duralex de toda la vida o cual?,podrias indicarme el volumen de ese vaso para copiar la receta de la masa.
Gracias y felicidades por tu blog….y a Carla por su empanada…;)
Hola Carmen te felicito como compañera cibernauta, aunque tarde, por tú cumpleaños más cerca de 50 que de 40. Yo que ya he pasado los 50 este año, te animo a vivir la vida sin pensar en todos esos números que cuantifican cosas, emociones etc.. Disfruta con todo, al menos eso es lo que me digo yo todos los días. Un abrazo. Por cierto probaré tu masa facil de empanada
Inimitable Carmen:
Arriba de cocinera de excepción escribes divino – como para chuparse los dedos.
Y que filosofía de vida tan bella. Seguirás creciendo y madurando, pero serás siempre una criatura que mira al mundo con ilusión y curiosidad.
Gracias a ti por alegrarnos tantos días.
Abrazos cubano-tejanos («feisbusqueros»,
Lillian D. Vecchiarelli
Vaya Carmen, otra vez me haces sonreir…y te aseguro que esta sonrisa no tiene precio. Después de unas semanas francamente malas, en las que el malestar físico ha dado paso a un dolor más profundo a causa de perder a una de mis «amigas del alma» de forma inesperada, y en las que te sumerges en el «sin sentido de vivir»,que quizás ese sea el verdadero sentido y no hay que darles más vueltas.
Nos quedan el haber compartido momentos especiales y maravillosos…. y eso es …VIVIR.
Gracias por tu post. Como siempre tu espontaneidad y tus dotes de escritora se manifiestan dia a dia. Ahora estoy con la terapia y a veces no me encuentro bien; pero siempre que puedo te leo. Esta vez tardé más en hacerlo, pero sabes una cosa me resulta tan
necesario y familiar leer tu blog, que tengo acceso directo en el escritorio para ir lo más directa posible.
Quiero mandarte mi sincera y retrasada Felicitación de Cumpleaños y que dentro de otros 46 años sigas siendo tan especial y estupenda como ahora.
Deseandote lo mejor para ti y tu familia, un fuerte abrazo…..Tu ciberamiga SOL.
Recetas Web, tienes toda la razón. Ahora lo corrijo en el blog
El vaso de medida es uno de los grandes de agua, de 30 Cl.
Dependiendo de la bandeja de horno que uses, igual te sobra un poco de masa, pero como congela estupendamente, otro día haces una más pequeña
Prueba, y ya me contarás…
Morena en la cocina, ¡¡mil gracias por tus felicitaciones!! Aunque me llevas ligerísima ventaja en lo que a cumpleaños se refiere, creo que las dos tenemos una idea de vida, de disfrute y aprovechamiento bastante parecido.
Yo, lo único que intento y que pretendo compartir, es la intención de reírme mucho de mi vida y en mi vida…Espero conseguirlo!!
Lilliam, antes de nada, la verdad, ¡¡gracias por tus piropos!!
Honestamente, hasta me halaga que haya otras almas tan lejos en el espacio, pero tan cerca en la red, que se alegren y compartan una sonrisa conmigo, por entender mi forma de ver la vida y de contarla…
Gracias a ti por estar ahí y por decirme que estás.
Abrazos español-gallegos!!!
Sol: cuando, como el astro que lleva tu nombre, asomas por este blog, no sabes la luz y la alegría que me das.
En cada post que escribo, pienso en ti y en como, sin conocerte, puedes llegar a tocar el alma.
Quiero pensar, y pienso y CREO, que las peleonas como tu, tienen otra oportunidad merecida en la vida.
Sigue peleando, SOL, juro que te llevo en mi pensamiento y en mis oraciones, que por escasas y propias de hija pródiga, igual son hasta más escuchadas.
Siento lo que hoy me cuentas. Hay veces que la vida parece reírse en exceso de uno, tanto, que hasta dudemos de si el llorar, con llanto obligatorio y eterno, siquiera tendrá sentido
Pienso en como escribes VIVIR a gritos y en mayúsculas, y deseo, que si algún día tengo que verme en situación similar a la tuya, me ilumine tu nombre y tu ejemplo.
No se que edad tienes, Sol, pero los próximos 46 los cumpliremos juntas ¡¡donde quiera que estemos!!!
Con el abrazo más emocionado que puedas imaginarte, y con el deseo de que mis palabras y sentimientos compartidos, en algo, puedan aliviarte…
¡Ojalá!
Querida Carmen, aparte de la fantástica receta que, como siempre, tienes el detalle de compartir con nosotros, me gustaría darte las gracias por lograr que tu blog no sea un simple expositor de recetas, creo que es eso lo que diferencia tu cuaderno de otros. La idea del primer «blogger» era la de trazar su diario en la web. Esa sublime expresión de reflexión e intimidad que te caracteriza te convierte en alguien muy especial. Sólo te pido que cuando cumplas los 60 continúes transmitiendo sensaciones…
Pues querida Gaia, como ya no soy el primer blogger del ciberuniverso, me veo libre de semejante compromiso preciso, regular y constante de contar periódicamente algo en la red.
Lo que si puedo decir es que me emociona escribir, pero cuando puedo, me apetece, o simplemente soy capaz. Exactamente igual que cocinar.
Y me encanta que te encante mi organizada anarquía bloguistica y que a ti y a unos cuantos, pocos, más, os transmita sensaciones.
Con eso me doy más que por satisfecha. Nunca pude soñar algo mejor para mi particular blog.
Gracias por estar ahí, por decir que estás y por contar conmigo al menos hasta los 60…Después Dios proveerá….
Cuando cumplas los 60 estaré ahí (espero) cizañándote hasta los 70. Otro beso grande…
Por cierto, la palabra cizañar la emplea mi abuela que ya ha cumplido los 100 añitos, así que no he podido remediarlo, jua, jua, jua…
Cizaña: Planta anual de la familia de las Gramíneas, cuyas cañas crecen hasta más de 1 m, con hojas estrechas de 20 cm de largo, y flores en espigas terminales comprimidas, con aristas agudas. Se cría espontáneamente en los sembrados y la harina de su semilla es venenosa.
¿será por lo del veneno ese peyorativo significado?
mmmuuuaacc!!!
menos mal que la edad y las tayas no van parejas,
porke si la 38 me aprieta el coño la 47 sería un arma de destrucción masiva.
En medio de una tormenta polar.
Tu Juan_Ito
TierradeFuego’1O
Me vais a pervertir al pobre Karl.
Gaia, pues suponiendo y deseando que saques la genética de tu abuela, ¡mira que te quedan años a ti para seguir deleitándonos con tu fantástico blog!
http://laprendizdechef.blogspot.com
Y encizañar un poquito, si sólo es por marear, hasta es divertido…
Juan Ito, se ve que el paradójico binomio frío polar- Tierra de Fuego te está afectando al c…¡cerebro, cerebro! Fuera de Facebook, pocos vana entender este comentario tuyo.
Además, a ti no hay talla que pueda apretarte esa zona…
Abrazos desde Galicia hasta la Tierra del Fuego y del sueño de tu vida
No le pones levadura?
Juan Ito;
Nada, nadita de levadura, por eso queda dura crujiente y fina…
No te imagino en tu viaje austral, que no astral, haciendo empanada…Cuando vengas la hacemos juntos.
Un beso y que sigáis estupendamente en tan estupendo viaje…
¡Feliz cumpleaños Carmen!.
Es mi primera visita por esta agradable cocina, y me detengo un ratito para darte las gracias por ser tan generosa–no suele haber personas generosas en comunicación– a la hora de compartir.
Suelo comentar, que lo virtual es real, y me alegro de que en la celebración de tu último cumpleaños, hayas experimentado la agradable y feliz sensación del afecto compartido, a pesar de las enormes y variadas distancias que nos aportar el ciberespacio virtual.
Conserva tu espíritu y tu bella sonrisa, y no dejes nunca de compartir tu vitalidad y dulzura–no sólo culinaria–con nosotros.
Tu blog ya formará parte de mi lista de blogs favoritos, dentro de breves instantes.
Un bico desde A Coruña, desde La Ciudad de Cristal.
http://tuna.upv.es/audio/discos/Veteranos%20A%20coru%C3%B1a%20-%20Habaneras/Pista%2011.mp3
Vaya entretenidas reflexiones. Y feliz cumpleaños, aunque a mi no me gusta contar los años. Desde los 40 no me acuerdo de los años que tengo.
Saludos
Ridente:
Pues mil gracias por todo. Por lo dicho y por lo cantado. ¡¡Casualmente, (y como no podía ser de otro modo), me encantan las habaneras!!
Esta Habanera Coruñesa no la conocía y es preciosa. Te escribo con ella de fondo, ¡que lo sepas!
Procuraré conservar todo lo que me recomiendas, más que nada porque es lo mejor que tengo…y como no hay mucho más…
Me encantará contar contigo para compartir mis astracanadillas y mis recetillas.
¡¡Bienvenido a guisarte la vida, (y lo que se tercie), por aquí!!
Un beso desde Vigo.
P.S
Como no te mande yo un link de «Golpes Bajos»…No se me ocurre otra cosa reperesentativa, musicalmente hablando, la verdad…
Bucan:
Me encanta tu calificación de «entretenidas», para con mis reflexiones cumpleañeriles. Si eso es lo que consigo, me doy con un canto en los dientes.
Voy a hacer como tu respecto a contar los años…¡y si no, que me cuenten ellos a mi!!
Un beso, y gracias por estar ahí….
Carmen, cuenta conmigo para aderezar y guisar cualquier plato que te propongas cocinar, entre fogones.
Para maridar el resultado, siempre que sea posible un buen vino.
De momento, te invito a visitar mi cocina en la que intentaré preparar tu sabrosa empanada.
Bicos desde el Atlántico.
Se me había pasado publicar este comentario…Mil perdones, Ridente!!
Pues ahora que nos hemos tropezado en este inmenso ciberespacio sideral, dejémonos guiar por nuestros olfatos hasta nuestras respectivas cocinas…
Ya me contarás que tal la masa…
Bicos desde el mismo Atlántico , un poco más abajo…
HAPPY OUTERADA TO YOU….
Juan_Ito
Hola Carmen:
Gran sorpresa la mía! Encontré tu comentario en mi blog y en tu facebook. La educación es el futuro… Al menos eso pienso yo.
Me alegro de que tu también mezcles literatura y gastronomia, no está mal jejeje.
Espero que sigas adelante, a pesar de esos 28+12, con tus recetas, tus párrafos…
Continuaré paseándome por aquí y tu si te apetece bucea en http://siempremafalda.blogspot.com
Un saludo desde Barcelona,
Javier
Carmen!! jajajaj no temas tú estás estupenda a cualquier edad! y con 98 estarás perfectamente en todos los sentidos!!
FELICIDADES AMORRRRR!!
Y la empanada…MMMmmmm..me la llevo para cenar!!
Besitosss
Juan Ito, al final yo no fui a la Oterada. Mandé a mi propio, que yo, al final en este sarao soy una simple «política».
Se me murió el padre de un muy buen amigo, y quise estar en otro sitio.
Javier:
Perdona que no contestara antes, pero llevo unos días complicadillos. Ya te sigo, y te seguiré.
Me gusta lo que escribes, y como lo escribes que no es poco para empezar…y ya buceé y bucearé más.
Un beso desde la otra punta de España
Criss Tina….¡No quiero pensar en los 98…Miedo me dan!
No se como estaré o si estaré, pero si estoy , prometo intentar seguir riéndome de la vida como hasta ahora..
La empanada…¡Fácil y rica! ¿Quién da más?
Hola rubia:
Desde Gran Canaria y con mucho cariño ya me pongo en contacto contigo y te añado a «favoritos» poniendo los cuernos a nuestro común amigo. Procuraré serte fiel (a tí sí), y enviarte alguna recetilla de mi tierra natal y de la adoptiva también -cuántos acentos lleva este escrito!-, como tú bien dices,los que la RAE nos quita, a ver si con la Espínola lo arreglamos…
Me puede alguna «guapiña» desvelar eltruco delpulpo a feira o a la gallega sin necesidad de comprarlo congelado ? y no me digan que lko asuste que lo único que me gfalta es vestirme de Belén Esteban o ade algún mariposón de tele5 !!! Bicos i petons
Mi ciberquerido, Fer:
No es necesario que le pongas los cuernos a nuestro común amigo…Si acaso podemos hacer un ciber «»melange» à trois»… Como el no va a ver esto, tu que lo tienes a mano, pregúntale que le parece. Si te dice que no…entonces, ¡procede como indicabas!…
Vamos a tener que arreglar con la Espínola o con el Códice Calixtino, o con el manuscrito emilianense, que seguro tocan menos los…narices que los de la RAE.
Tema pulpo: o lo congelas tu, o le das una paliza contra unas rocas… se trata de romper la fibra de la carne del pulpo, o a palos, (con el ímprobo esfuerzo que ello requiere), o con la congelación….Tu mismo…Aunque la bucólica escena de un Fer, apaleando un pulpo en la playa de Las Canteras, vale dinero…
Tus otros métodos espantativos me parecen, además de ingeniosos, de lo más efectivos…Aunque quizá más con el género humano…aunque bien pensado, ¿quien no ha aceptado alguna vez un pulpo como animal de compañía?
Bicos y abrazos desde la tierra en alerta naranja permanente… Y besos, y gracias por comentar!!!
te deseo muchas felicidades y que cumplas muchos mas, un abrazo
Pues eso espero yo también, Miguel.
Muchísimas gracias por tus deseos y por dejarlos escritos aqui!!!
Un abrazo!!
[…] en Facebook en este segundo cumpleaños personal como bloggera y redera social. Os dejo aquí mi historieta cumpleañera del año pasado…más que nada porque me parece, […]