Fiambre de pollo, bacon, jamón york con ciruelas

Aquí tenéis otra receta de las que elaboré recientemente para el blog Mujeres Apañadas perteneciente a la conocida marca de embutidos CAMPOFRIO.
Es un fiambre que yo hago muchísimo en mi casa, sobre todo en verano, por la comodidad de tener un segundo plato riquisimo, listo y en la nevera para cuando más me conviene. ,,
Para buffets o picnics marítimos o campestres, es otro indispensable.

FIAMBRE DE YORK , BACON, POLLO Y CIRUELAS

Esta es otra receta de las más apañaditas.

Porque es fácil de hacer.

Porque se puede hacer con antelación y guardarse y servirse frío de la nevera.

Porque gusta a todas las edades.

Porque sin ser menos importante, cunde mucho más de lo que parece y sale más que a cuenta.

 

Ingredientes

300 grs de Jamón York… Oscar Mayer, Campofrío…

300 grs de bacon ahumado…. Oscar Mayer….

10 lonchas de bacon ahumado…..

300 grs de pechuga de pollo fresca

1 brik de nata líquida de 200 ml

3 huevos

½ vaso de vino de brandy

1 cajita de ciruelas sin hueso

Pimientas variadas molidas

 

Aproximado proceder

Pedir al carnicero que os pique en su máquina los 300 grs de bacon, los 300 de jamón york y los otros 300 de pechuga de pollo fresca. (También se puede hacer en casa si tenéis un buena túrmix, pero la textura de picadora de carne, queda algo mejor).

Mezclar las carnes picadas con 3 huevos batidos, el brick de nata y el ½ vaso de brandy. Remover bien y añadir pimientas al gusto. NO es necesario añadir más sal que la que ya llevan los propios embutidos.

Con las lonchas de bacon, una vez retirados la piel y los huesitos se forra el típico molde de cake alargado.

Se dispone una primera capa de la mezcla. Sobre ella dos tiras de ciruelas. Otra capa de carne y otra fila de ciruelas. Se termina cubriendo y llenando mucho el molde con todo el resto de la mezcla.

Se introduce el molde 15 minutos a 200º. Pasado este tiempo, se tapa con papel de aluminio y se deja otros 15 minutos a 180º.

Se retira del horno y se deja entibiar.

Una vez frío, se colocan sobre el molde, (para que se prense la carne), dos briks de leche o el libro más gordo y al que más manía tengáis y se introduce en la nevera al menos 12 horas.

Pasado este tiempo, desmoldar y cortar en lonchas finas

Y como digo siempre en mi blog….ya me contaréis…

 

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Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías