domingo, 2 de junio de 2013

TOMATES SECOS EN ACEITE. (EL CONDIMENTO ARREGLA PLATOS Y ARREGLA VIDAS)


Intentando batir de nuevo el record de escribir posts en media hora... que, la verdad,  entre que me lío y al final hago fotos con cámara  para mejorar las del teléfono hechas "sobrelamarcha", las edito,  e invento algo más, acaba siendo una hora.
E intentando también no perder la carrerilla de publicar una vez por semana a pesar del lío de trabajos varios y liosos que me traigo, aquí está la receta de tomates secos en aceite prometida en Facebook.

No creo que esto pueda considerarse receta, pero os aseguro que es un "condimento" que os sacará de mil apuros y que combina y mejora montones de platos de los que podéis hacer en dos minutos en casa.


Ingredientes para 2 botes de vidrio grandes

2 bolsas de tomates secos
Aceite virgen
Dos dientes de ajo
Unas ramas de tomillo y albahaca frescos
Agua


Dejar los tomates secos en agua durante una noche para que se desalen e hidraten. Escurrir del agua e introducirlos en dos botes de vidrio alto.

Añadir unas ramas de tomillo y albahaca frescos y un diente de ajo sin pelar pero espachurrado con un golpe, en cada bote.

Llenar de aceite virgen los botes hasta arriba del todo, cerrar y dejar macerar un par de días antes de empezar a utilizar.

Yo los uso en montones de recetas y simplemente aquí os dejo unas ideas:

Utilizarlos picados en sofritos de arroces.

Como complemento en pizzas deliciosas.

Como aliño de ensalada picándolos y combinándolos con  su aceite, vinagre, sal y mostaza....

En canastillas o canapés de horno, picados sobre queso mozzarella y con un toque de pesto

Sobre queso de oveja, o el que tengáis por casa, pero que no sea muy salado.




Para acompañar una pasta rellena de gorgonzola y nueces como esta deliciosa de Giovanni Rana, bien picaditos y utilizando su aceite para  saltear un minuto en el la pasta de que se trate.


Y dorando un ajo muy picado en el aceite de conservar los tomates al que se añaden también los tomates troceados. Cuando esté el ajo dorado, se añaden unos langostinos crudos y cuando estén casi hechos estos se incorpora la pasta previamente cocida al dente. Esta opción no dejéis de probarla!! Incluso con un toque de guindilla incorporada junto con el ajo.


NOTA: Los tomates secos los compro ya en ese estado. Los que venden en Mercadona, para mi gusto, son demasiado salados y demasiado secos.
Estos que veis en al foto son los que vende Alcampo, que por lo que he probado, no parecen malos
Los mejores son para mi los de la marca italiana de pasta Garofalo, que al menos en Vigo, encuentro en el super del Corte Inglés.

Animaros a probar opciones en las que utilizar estos tomates...Y ya me contaréis!!


17 comentarios:

Trini Altea dijo...

Carmen esto tiene una pinta estupenda.

Graci-a dijo...

Pues animada estoy! En cuanto vaya a hacer la compra, los meteré en el carrito.

Dan mucho juego!!. Me encantan.

Un saludo.

Club AOVE dijo...

Tengo unas ganas enormes de probar los tomates secos, tienen que ser una explosión de sabor de tomate en la boca. Y mezclarlos con un buen aceite de oliva ya tiene que ser lo máximo.

Así que la próxima vez que vaya a una gran superficie voy a ver si los consigo y los preparo con alguna pasta fresca, al igual que has hecho tú.

Mou dijo...

me encantan los tomates secos, dan mucho juego en la cocina y tienen muy buen sabor.saludos

armada invencible dijo...

Me voy a animar, que pintaza

Chary Serrano dijo...

Te quedaron muy bien.
Yo seco mis tomates, sobre todo los cherrys, que cada año salen solos y mas abundantes.
No suelo hidratarlos, los tengo en seco en botes y algunos los pongo directamente en el aceite con las hierbas y ajo. En mi blog hay recetas con fotos y vídeo.
También los agrego a guisos y los hidrato para entremeses solamente.

Anónimo dijo...

Muy buena la receta y buenas las ideas, sigue así, me gusta. (Eleuterio El Lute)

Anónimo dijo...

Truly when somеοne ԁoesn't understand then its up to other users that they will assist, so here it occurs.

my web-site paroi de douche

Anónimo dijo...

Hello colleagues, how is everything, and what you wish for to say on the topic
of this piece of writing, in my view its truly amazing in
favor of me.

my web blog ... voyance gratuite

Anónimo dijo...

Applying for the loan of any size requires some preparation with the approval needing in order
to meet all from the necessary criteria payday loans milwaukee if youve invested tons of your time and
money in your humor campaign, you should know
these three things:1.

Anónimo dijo...

With luck, that fate is going to be avoided
by the latest addition for the list simple loan agreement the n244 form is filled in to request the removal
associated with an unfair or incorrect ccj for the courts.

Anónimo dijo...

Allowing cash advance debt to compile and rollover can be a
very bad idea; not merely will it postpone your financial independence
however it will accrue an excellent deal of curiosity and late charges Payday loans 1 hour if you happen to be
refused car loan then you certainly don't should be told how frustrating it might be.

Anónimo dijo...

I'm not sure exactly why but this blog is loading incredibly slow for me. Is anyone else having this issue or is it a issue on my end? I'll check back
later on and see if the problem still exists.

Feel free to visit my webpage; voyance

Anónimo dijo...

If you desire to get a good deal from this paragraph then you have to apply
these methods to your won webpage.

Have a look at my site - voyance gratuite

martaestevezansede dijo...

¡Hola!! Pues mira, siempre me he preguntado qué podría hacerse con los tomates secos... como tengo huerto y tengo tomates cherry, a lo mejor este año me animo a secarlos yo... Tu receta es realmente apetecible. Me quedo por tu cocina.

Un saludo de otra gallega,
Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")

muchavidablog.com dijo...

Muchas gracias por este interesante consejo. Me encanta el tomate y esto creo que lo voy a utilizar a menudo. ¡Un saludo!

Anónimo dijo...

Hola! He probado estos tomates y están buenísimos. Funcionaria también la receta con pimientos secos?

Related Posts with Thumbnails