lunes, 15 de noviembre de 2010

POLLO A LA VENEZOLANA


El nombre de la receta en su día fue en honor de su inspirador, Yuri Acosta, y su página facebook Venezolanos en la cocina.

Yo, que como mi abuela, somos grandes cocinadoras de pollo, (siempre y cuando esté lo suficientemente disfrazado como para que no sepa jamás a pluma), me fijé en esta receta que me encantó y que además, con algunas variables, he elaborado también para hacer dieta.


Ingredientes para 4 personas

8 buenos zancos de pollo

1 chorretón de vinagre de manzana

1 lata de tomate natural troceado

1 paquete de aceitunas sin hueso

1/2 vaso de vino dulce.

Orégano, tomillo, 4 clavos, 1 rama de canela larga, pimienta negra y 2 cucharadas de alcaparras escurridas de su vinagre.


Aproximado proceder:


Dorar en el mínimo aceite posible el pollo enharinado y sin piel. (SIN enharinar si es versión light)

Una vez dorado añadir: un buen chorretón de vinagre de manzana, orégano, tomillo, 4 clavos, 1 rama de canela larga, pimienta negra, 1 paquete de aceitunas y 2 cuch, de alcaparras escurridas de su vinagre.

Dar unas vueltas a todo y añadir el vino dulce.

Rehogar todo y añadir y bote de tomate natural troceado.

Corregir de sal y dejar hacer lento y semi tapado unos 30 minutos


Nota:

No comer las aceitunas ni mucha salsa en caso de dieta.

En caso contrario, comérselo con todo, mojar pan y además y por encima, acompañar de patatas fritas. Y muchas.....¡ Hala!
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