miércoles, 30 de junio de 2010

RECETA: PASTA AL PISTO



Ingredientes para 4 personas


500 grs de pasta. Si es buena, se agradecerá en el resultado final y aunque sea algo más cara es un exceso o lujillo asumible. Yo uso la de la marca DE CECCO

Restos de pisto, (RECETA PINCHANDO AQUÍ) o 2 latas de pisto marca HIDA

Albahaca fresca, (o congelada), seca no que sabe a Licor del polo

1 trocito de queso parmesano


Aproximado proceder:

Cocer la pasta menos que al dente, luego se terminará de hacer en el pisto. Reservar.

En la misma tartera, para no manchar, calentar el resto de pisto y añadirle una rama de albahaca troceada. (Yo la tengo congelada, porque no me resulta fácil encontrarla fresca a diario).

Incorporar la pasta y dejar calentar 2 minutos revolviendo con cuidado para que no se pegue.

Rallar parmesano y colocar encima de cada plato.


Versión apañada:

Obrar de igual manera, pero sustituir el pisto casero por dos latas de pisto marca HIDA, que yo suavizo con un chorrito de nata.

Esta es fácil, ¿eh? pues si no decís que el pisto es de lata, con el truco de la nata y la albahaca fresca, ni la suegra más exigente se daría cuenta de que tiene trampa

Y ya me contaréis....

RECETA:FIAMBRE DE POLLO BACON Y YORK CON CIRUELAS

Aquí tenéis otra receta de las que elaboré recientemente para el blog Mujeres Apañadas perteneciente a la conocida marca de embutidos CAMPOFRIO.

Es un fiambre que yo hago muchísimo en mi casa, sobre todo en verano, por la comodidad de tener un segundo plato riquisimo, listo y en la nevera para cuando más me conviene. ,,

Para buffets o picnics marítimos o campestres, es otro indispensable.



FIAMBRE DE YORK , BACON, POLLO Y CIRUELAS

Esta es otra receta de las más apañaditas.

Porque es fácil de hacer.

Porque se puede hacer con antelación y guardarse y servirse frío de la nevera.

Porque gusta a todas las edades.

Porque sin ser menos importante, cunde mucho más de lo que parece y sale más que a cuenta.

Ingredientes

300 grs de Jamón York… Oscar Mayer, Campofrío…

300 grs de bacon ahumado…. Oscar Mayer….

10 lonchas de bacon ahumado…..

300 grs de pechuga de pollo fresca

1 brik de nata líquida de 200 ml

3 huevos

½ vaso de vino de brandy

1 cajita de ciruelas sin hueso

Pimientas variadas molidas

Aproximado proceder

Pedir al carnicero que os pique en su máquina los 300 grs de bacon, los 300 de jamón york y los otros 300 de pechuga de pollo fresca. (También se puede hacer en casa si tenéis un buena túrmix, pero la textura de picadora de carne, queda algo mejor).

Mezclar las carnes picadas con 3 huevos batidos, el brick de nata y el ½ vaso de brandy. Remover bien y añadir pimientas al gusto. NO es necesario añadir más sal que la que ya llevan los propios embutidos.

Con las lonchas de bacon, una vez retirados la piel y los huesitos se forra el típico molde de cake alargado.

Se dispone una primera capa de la mezcla. Sobre ella dos tiras de ciruelas. Otra capa de carne y otra fila de ciruelas. Se termina cubriendo y llenando mucho el molde con todo el resto de la mezcla.

Se introduce el molde 15 minutos a 200º. Pasado este tiempo, se tapa con papel de aluminio y se deja otros 15 minutos a 180º.

Se retira del horno y se deja entibiar.

Una vez frío, se colocan sobre el molde, (para que se prense la carne), dos briks de leche o el libro más gordo y al que más manía tengáis y se introduce en la nevera al menos 12 horas.

Pasado este tiempo, desmoldar y cortar en lonchas finas

Y como digo siempre en mi blog….ya me contaréis…


.


RECETA: ENSALADA ALIÑADA CON PATATAS


Ingredientes para 4 personas:

4 tomates buenos, maduros y pelados
4 patatas cocidas con piel
4 huevos cocidos
1 lata de bonito en escabeche ALBO
1 cebolleta
1 bolsa de aceitunas sin hueso
1/2 pimiento verde
Aceite virgen, vinagres de Jerez y Módena, salsa de soja


Aproximado proceder:

(TRUCOS que esto no llega a receta)

En el fondo de una gran fuente, tomates buenos, maduros y pelados (se pelan rápido con cuchillo de sierra afilado) en rodajas.

Encima de estos, las patatas buenas cocidas con piel y peladas y cortadas en rodajas después de cocidas y enfriadas. ¡¡Imprescindible cocer las patatas con piel!!

Huevos duros, aceitunas, cebolleta en arosm pimiento verde cortado finito y bonito en escabeche ALBO en medio.

Perejil para marear porque para otra cosa...

Aliño: Aceite virgen, vinagre de Módena, de Jerez y salsa de soja, mezclarlos en un bote con tapa, agitar y verter por encima en el momento de servir

Ya, ya se que esto no es ni receta, pero es una rica forma de comer lo que podrían ser unas patatas aliñadas...Ya me contaréis....
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